TheONEПоток на раздаче без очереди у кассы
В столовой весь оборот умещается в два часа, и узкое место — касса на выходе с линии. Значит чек должен пробиваться за секунды, а комплексный обед — одной плиткой, а не пятью позициями по одной.
Что решает задачу
Комплексный обед
Набор блюд одной позицией: касса пробивает его как одну плитку, а со склада списывается всё, что в него входит.
Остатки порций
Сколько порций блюда осталось. Кончилось — закрывается на кассе само, и повар не узнаёт об этом от недовольного гостя.
Быстрый чек
Плитки с крупными названиями, без обязательного выбора стола. Оплата наличными и картой, несколько оплат в одном чеке.
Техкарты и себестоимость
Видно, во сколько реально обходится порция и сколько заложено в цену.
Отчёт за день
Z-отчёт приходит в Telegram сразу после закрытия смены: выручка, чеки, средний чек, расхождение по кассе.
Контроль
Удаления позиций, возвраты и взятое из кассы — с именем, временем и причиной.
Обсудим вашу столовую
Сколько человек в поток, есть ли комплексные обеды, как сейчас считаете остатки.